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【东北食府】
店铺信息
店铺寄语：东北风味，主要以炖、炸、炒为主，菜系色泽鲜美，味道俱佳。
店主： 丘比巴克
店铺信用： 0
店铺好评： 100%
店铺人气： 4916
联系方式：010-64651982
店铺地址：北京市朝阳区静安庄1区5号楼、国展家乐福向南200米
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时尚资讯
店铺介绍
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东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜 肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。东北是一个多民族杂居的地方。北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中，曾记述了
北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法，说明其烹
调技术很早就具有较高的水平。
辽宁的沈阳又是清朝故都，宫廷菜、王府菜众多，东北菜受其影响，制作方法和用料更加考究，又兼收了京、鲁、川、苏等地烹调方法之精华，形成了富有地方风味的东北菜。东北菜的特点是：
烹调方法长于扒、烤、烹、爆；讲究勺工，特别是大翻勺有功力，使菜肴保持
形态完美；口味注重咸辣，以咸为主，重色调；取料着
重选用本地的著名特产。
.jpg "东北食府 大鹅炖土豆")
东北菜是在满族菜肴的基础上，吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处，不断形成和发展出来的。由于容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象，所以高档的宾馆酒楼里很少做这种菜，这反而成全了东
北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象，一家子自己掏钱吃的话，东北菜真是
很好、很实惠的选择。
东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗
线条的东北人，令人胃口大开。
东北菜在于炖、锅、白肉血肠、
蜜汁樱花、什锦火锅别具一格，酱骨架、金针菇炖小鸡、猪肉炖
粉条、锅包肉、丰收菜喷喷香，让人拍案激赏。
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东北菜的食物原料、自然资源，应当是饮食文化，尤其是人类更多依靠自然本身阶段饮食文化的具有决定意义的环境因素。东北菜以肉食为主，应当说是东北民众在数千年甚至更长久历史上的饮食生活基本特点之一。
值得注意的是，内地，尤其是黄河流域所有的谷物品种，东北地区几乎都有，
名副其实的“五谷杂粮”齐全。
五谷杂粮齐全，又仅作为副食，作为众多品种结构组成的肉类主食之外的副食，那是很有意义的。因为它使得人们的食物内容更加丰富，营养结构更加合理。
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